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Profitez de votre passage dans notre caveau de Crançot et dans notre boutique de Lons-Le-Saunier pour déguster nos trésors du Jura !
Domaine de Savagny - AOP Château-Chalon - Vin Jaune - 2017
40,00 €
TTC
Situé sur le rebord du premier plateau jurassien, au débouché de la reculée de Baume-les-Messieurs (vallée très encaissée caractéristique de la morphologie jurassienne). Le vignoble est dominé par le village médiéval installé sur un promontoire calcaire très faillé qui a donné son nom à l'Appellation d’Origine Protégée.
Dégustation
Oeil
Nez
Bouche
Oeil
Somptueuse robe dorée, brillante et limpide.
Nez
Arômes rappelant les fruits secs (la noix en particulier), la pomme très mûre et les épices (curry, cannelle, vanille, muscade). L’intensité est impressionnante au nez.
Bouche
Rond à l'attaque avec une belle structure supportée par une légère acidité. Il offre une belle longueur en bouche aux arômes persistants de noix et de sous-bois.
Accords Mets &
Vins
- Bouchées individuelles salées
- Mignardises
- Volailles à la crème
- Cassolette d'escargots
- Foie gras
- Poissons à la crème
- Ecrevisses
- Fromages forts
Avis
Avis de l'expert
Un vin jaune unique
Le Château-Chalon est à mon sens un des trésors du Jura. Comme tous les vins jaunes, il évoque la noix et le curry, mais son terroir si particulier lui fait dévoiler des notes subtiles de noisette agrémentées d'épices, et c'est tout cela qui le rend si unique !
Rachel Gondol - Oenologue
Nos engagements
Préserver l’âme du vignoble jurassien
Chez Maison du Vigneron, chaque vigne raconte une histoire, celle d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Bercées par les vents du Jura, nos parcelles sont cultivées avec passion et patience, en harmonie avec la nature. Au cœur de chaque saison, nous œuvrons pour préserver l'âme de ce terroir exceptionnel, où chaque cépage, chaque climat, et chaque sol contribue à révéler des vins uniques.
Qualité et Innovation, au cœur de nos préoccupations
Notre maison allie tradition et modernité pour vous offrir des vins d'exception. Nos installations de pointe, dont un tunnel ferroviaire réaménagé pour une conservation optimale et le plus grand chai à vins jaunes au monde, témoignent de notre engagement envers l'innovation. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, est rigoureusement contrôlée afin de garantir une qualité incomparable dans chaque verre.
Respect des traditions et des Hommes
Nos vins ne sont pas seulement le fruit du travail de la vigne, mais aussi celui d’une équipe de passionnés, unie par l’amour du vin et du Jura. Chaque millésime est une promesse d’excellence, élaborée avec dévouement et soin. La Maison du Vigneron collabore avec 60 familles de vignerons locaux, dans un esprit de respect et de tradition. Ce partenariat permet de préserver l'authenticité du savoir-faire jurassien tout en s’adaptant aux défis actuels.
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